Analizirajte liniju za proizvodnju sokova (dio A)

Linija za proizvodnju napitaka od voćnih sokova služi za dubinsku preradu voća u ukusan sok.Može se koristiti i za proizvodnju koncentriranog soka.Osim toga, prema različitimpakovanjemetode, podijeljena je na proizvodnu liniju za sok od plastičnih boca, liniju za proizvodnju pića od limenki, liniju za proizvodnju pića od staklenih boca, liniju za proizvodnju pića od kartona Tetra Brick i tako dalje.Sok napitakProizvodnu liniju možemo podijeliti u dvije vrste prema vrsti originalnog voća: tvrdo i meko.Tvrdi: glog, morski trn, crveno morsko voće, žižula, meki: borovnica, jagoda, grožđe, paradajz, mango.Može se podijeliti i na kategorije voća: šipak, marakuja.Za preradu i obradu voća koristi se oprema za prethodnu obradu, a struktura komponenti kao što su meso i sjemenke može se presovati, kuhati i samljeti.Za mješovitu proizvodnju koriste se aroma i natrijum ciklamat.

Prema različitim sirovinama, linija za proizvodnju napitaka od voćnog soka podijeljena je na ekstrakciju svježeg soka, modulaciju voćnog praha i miješana pića od voćnih sokova.Vrste svježeg voćnog soka mogu se podijeliti na: mutni sok, zeleni sok.Rastvorljive čvrste materije koje sadrže pulpu ili voćni sok su relativno visokoenergetski, ili NFC voćni sok, sa visokim sadržajem voćnog soka, a pića od voćnih sokova koja sadrže pulpu takođe se smatraju mutnim sokom.Pićamogu se podijeliti na: kisele sokove i srednje seksualne napitke od voćnih sokova, neutralna pića od voćnih sokova nazivaju se i biljnim proteinskim napitcima.Kokosovo mlijeko, napitak od soje, mlijeko od kikirikija, mlijeko od oraha, bademovo mlijeko.